Les croutons maison avec la soupe qui va bien

Une bonne soupe de tomate au bœuf avec les vrais bons croutons maison !

Pour la soupe
2 kg de tomates
1 càc de bicarbonate de soude
1 poitrine de boeuf roulée
1 cube bouillon
1 poignée d'oignons émincés
2 gousses d'ail.

Éplucher les tomates, enlever le "trognon".
Mettre dans une casserole sans eau avec le soignons, l'ail, la viande, le cube bouillon.
Laisser cuire doucement pendant 2 heures environ.
Vérifier si il est nécessaire de rajouter de l'eau ou non.
Une fois cuite, il faudra mixer la soupe et si vous voulez faire au mieux, la passer au chinois pour récupérer les pépins ....

Pour les croutons
1 baguette
1 petite tasse de beurre fondu
ail semoule

Couper la baguette en dés, les mettre dans un sac de congélation.
Verser dans le sac le beurre et l'ail, mélanger le tout.

Étaler les croutons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

Enfourner à 180° pour 5 à 10 minutes, selon que vous les aimez très dorés ou non.

Dépouiller la viande du gras superflu et servir à l'assiette la soupe avec des dés de viande et une poignée de croutons ...

Comments

[yaya]

Olala... ta soupe a l'air exquise!! J'adore!

[mamiechat]

Une bonne idée, ces petits croûtons aillés, pour la soupe...!