samedi 27 octobre 2012

Tatin de boeuf, dés de jambon et courgettes ...

Ou comment rattraper le coup quand on n'a pas prévu assez de viande pour tout le monde .... Je dis à l'Homme "ce soir, c'est tomates farcies, ramène moi du steak haché" ..... Il me ramène effectivement du steak haché mais 200 grs pour quatre .... Ca va faire court ..... Je sonde le frigo .... Chance, une pâte feuilletée, double chance, une tranche de jambon épaisse dans le congélo .... L'affaire est faite ! Pour les ingrédients, tout y est presque déjà, n'est ce pas ? On a donc 200 grs de steak haché, 200 grs de jambon... [Lire la suite]
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dimanche 7 octobre 2012

De la lasagne qui change un peu ....

ben oui, parce que la lasagne bolo, c'est bon mais c'est quand même un peu toujours la même choses quoi .... Alors, pourquoi ne pas changer ? En évitant si possible de tomber dans la classique épinards/saumon ou courgette/colin .... Allez hop, une ptite lasagne au jambon/petits pois, sauce béchamel et compote de tomate maison ! Elle fait envie, hein ? Je ne te cacherai pas que j'atais pleine de bonnes idées à son sujet, j'avais même décrété que je ferais la pâte à lasagne maison !!! Si si ... Puis, en regroupant mes ingrédients,... [Lire la suite]
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vendredi 31 août 2012

Rougail terre et mer

Pour changer, un peu de cuisine des îles lointaines, des saveurs contrastées, chaudes et réconfortantes, et un zeste de bretonnitude pour agrémenter la recette ... Pour mon rougail, j'ai utilisé : 4 saucisses de Molène (pour la petite histoire et la grande Culture ...) 300 grs de crevettes surgelées 400 grs de pomme de terre (ratte pour cette fois) 4 oignons 6 tomates 4 gousses d'ail, 1 peu de gingembre à râper, du piment au goût, du curcuma, 1 cube bouillon J'ai détaillé les saucisses en rondelles. Petite disgression sur... [Lire la suite]
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samedi 4 août 2012

La salade qui se disait mexicaine

Lecteur, rassure moi et dis moi que toi aussi, tes recettes t'échappent de temps à autre ... Je m'explique, je pars sur une idée simple de salade froide au saumon et je ne sais trop comment, tout se goupille pour que je finisse avec une salade qu'on dirait qu'elle revient de Mexico, le sombrero en moins (ça rentre pas dans la verrine ma brave dame ..) Bon, le principal restant le résultat gustatif, je peux sans crainte te parler de cette petite recette rafraîchissante. Pour nos quatre gourmands, en plat unique et avec du rab'... [Lire la suite]
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dimanche 28 août 2011

"Nem" du soleil

Pour 4 personnes : 4 feuilles de brick 8 tomates 1 oignon coupé en dés 6 tranches de bacon 1 boule de mozzarella (la vraie au lait de bufflonne, c'est vraiment meilleur) sel, poivre, herbes de provence, ail hâché, le piment d'espelette Ethiquable. Peler les tomates, les couper en petits dés, les mettre à compoter avec un peu de beurre et l'oignon coupés en dés. Détailler le bacon en petits morceaux et le joindre aux tomates. Ajouter l'ail, le sel, poivre, herbes de provence et une bonne pointe de couteau de piment... [Lire la suite]
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dimanche 17 octobre 2010

Chaussons plus ou moins mexicains

Il fallait enfin que je me décide à tester mes petits moules à "raviolis", ça doit faire 6 mois que je les ai achetés quand même !Je reprend ma recette de pâte à tourte ... Pâte à tourte250 g de farine 1 œuf6 cl d'huile (de noix pour moi, au choix pour vous)6 cl d'eau1 pincée sel1 pincée d'épices chiliEn bonne assistée, je met tout ça dans le bol du robot et hop, pétrissage au poil.Au final, on obtient une pâte d'une souplesse folle qui s'étale super bien.Laisser reposer le temps de préparer la garniture. Garniture... [Lire la suite]
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mercredi 13 octobre 2010

"Tourte" au poulet et aux légumes du soleil

Il fait froid dehors, chaud dedans ....L'envie de petites choses cuisinées, toutes douillettes, réconfortantes et jolies à voir, venez donc jeter un oeil par ici ... J'ai la chance d'avoir reçu en cadeau de la part de mes beaux parents ces super jolis moules individuels.Et j'avais très envie de faire du salé dedans, c'est donc chose faite ! Pâte à tourte250 g de farine (100 grs complète + 150 blé)1 œuf6 cl d'huile (de noix pour moi, au choix pour vous)6 cl d'eau1 pincée sel1 pincée herbes de ProvenceEn bonne assistée, je met... [Lire la suite]
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mardi 31 août 2010

Chaussons au poulet et mozzarella

Pour 8 chaussons :285 ml d'eau450 g de farine2,5 cc de levain1 càc de sel1 càc de sucre3 càs d'huile de noix (on peut mettre de l'huile d'olive, moi j'y suis allergique ...)1 poignée de fromage râpé. Pour la farce :3 escalopes de poulet,4 tomates,1 boule de mozzarella (de la vraie de bufflonne, au goût, ça n'a rien à voir ...)Une vingtaine de feuilles de basilic du jardin (surgelé ou sec, ça le fait aussi =)1 noisette de beurre,sel, poivre, 1 petit verre de vin blanc. On retrousse ses manches ?Allez !On détaille le... [Lire la suite]
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