jeudi 11 octobre 2012

Crumble aux pommes

Et pourquoi pas un ptit crumble pour changer ? C'est bon ça le crumble, et en plus, on peut manger de la glace avec .... Que demander de plus ? Pour mon crumble, j'ai besoin de : 2 pommes, 2 poires 2càs de sucre de canne cannelle 70 grs de noisettes râpées / 70 grs d'amandes râpées, mélangées ensemble 50 grs de sucre de canne 70 grs de beurre On épluche les fruits et on les détaille en quartiers qu'on range dans un plat beurré. On saupoudre de sucre de canne. On prépare la pâte en mélangeant les ingrédients à la main,... [Lire la suite]
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samedi 4 décembre 2010

Poires au vin chaud

J'avais fait un vin chaud pour accueillir les parents venus fêter Halloween à la maison avec nous. Comme il en restait et que j'avais des poires, le petit dessert du dimanche s'est imposé rapidement à moi ...Allez, je vous sens trépigner de savoir comment j'ai fait !Pour 4 :4 poires conférence,2 verres de vin rouge (ici du Bergerac)1/2 verre de sucre de canne1 bâton de cannelle1 coque de cardamome2 étoiles d'anis1 càc d'arôme naturel de vanille1/2 càs d'arôme d'orangePeler les poires, les couper en 4, retirer les pépins.Les déposer... [Lire la suite]
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jeudi 18 novembre 2010

Pannequets de coing, riz au lait d'agrumes

Boudiou, c'était bon !Bon, soyons honnête, je n'avais jamais cuisiné de coing et cette année, ils me narguent depuis quelques semaines dans les étals des primeurs ... J'avais une seule envie, en acheter et en cuisiner !Au départ, je pensais à un petit crumble de fruits d'automne ...2 coings2 pommes2 poiresSucre de canneCouper le tout en petits dés et mettre à compoter avec le sucre et un peu de beurre ...Quand j'ai goûté ma petite compote, j'ai trouvé le coing super acide (pas assez mûr ??? C'est son goût "normal" ???).... [Lire la suite]
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lundi 25 octobre 2010

Crumble double face ....

Ou comment bidouiller un chouette dessert avec trois fois rien ...Pour le "crumble", mixer un demi paquet de spéculoos avec 50 grs de beurre demi sel.Étaler un cuiller de cette pâte dans le fond d'un cercle à pâtisserie.Disposer des lamelles de poires et de pommes, badigeonner de gelée de mûres liquéfiée.Remettre une couche de pâte à crumble. Tasser un peu.Pour finaliser, placer une lamelle de pomme badigeonnée de gelée.Enfourner pour 20 minutes à 180°C en protégeant les cercles avec une feuille d'aluminium.Laisser tiédir... [Lire la suite]
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