vendredi 19 octobre 2012

Soufflé au reblochon

Hééééééé oui, avec la baisse des températures, l'arrivée de la pluie (ha bon ? Elle était partie ??? .... Mauvaise langue !), on a envie de plats qui font autant de bien à l'âme qu'à l'estomac .... Pour les courbes, on verra plus tard, on est en mode ours là .... Alors voilà, un soufflé bien fromagé, qui régale les yeux avant même d'avoir pu le goûter, assorti d'une bonne salade à la vinaigrette à l'huile de noix .... Ca se rapproche de l'idée du bonheur par une soirée pluvieuse, venteuse, bretonnante en quelque sorte ... 5 oeufs ... [Lire la suite]
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mardi 24 juillet 2012

Ile Flottante, Brum Bergamote

Une "même pas recette", puisque je l'ai déjà recensée ici mais peu importe, je lui ai ajouté une petite touche orginale. Pour la recette, toujours ma bonne vieille recette d'île et crème anglaise au micro onde, déjà racontée ici mais que je vous re note tout de même ... Pour les îles :6 blancs d'œufs1 pincée de sel1 càs de sucre glaceet ...un micro ondeBattre les œufs en neige bien ferme avec le sel et le sucre.Selon ce que vous voulez faire, verser la neige dans un saladier, un plat carré, un moule en forme d'étoile ou que sais... [Lire la suite]
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jeudi 10 mars 2011

Mousse au chocolat, éclat de cacahuètes, crème anglaise

  Ca vaut tous les grands discours, non ??? D'une simplicité rare ... Pour la crème anglaise. 6 jaunes d'oeufs 1 l de lait 60 grs de sucre fin 1 càc de vanille en poudre 1càs de fécule de maïs Faire chauffer le lait au MO. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre et la fécule de maïs. Mélanger les deux, remettre au MO 1 minute, fouetter le tout et remettre à nouveau au MO de minutes en minutes jusqu'à la bonne consistance. Cette crème anglaise est juste inrattable (à condition de ne pas la faire... [Lire la suite]
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lundi 24 janvier 2011

Mini tiramisu

Grand classique s'il en est, le tiramisu ...Ici en version verrine, j'aime bien faire des mini desserts, comme ça, on peut goûter plusieurs saveurs !Rien de bien sorcier pour le tiramisu ....Il s'agit de mélanger 120 grs de sucre avec 3 jaunes d'oeufs. Bien blanchir la préparation.Ajouter 250 grs de mascarpone et bien mélanger la préparation.Monter en neige les 3 blancs d'oeufs et l'incorporer délicatement au mélange jaune/sucre/mascarpone.Tremper des biscuits à la cuiller dans un mélange moitié café fort moitié marsala.Disposer des... [Lire la suite]
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mercredi 10 novembre 2010

Tortilla revisitée

Un lundi soir banal et pas inspiré ...Après avoir musardé dans le frigo, j'en tire du rôti de porc fumé, des oeufs. J'ai des oignons dans le cellier .. hum hum ... Oué ! Une tortilla !Allez hop, on attrape son couteau et on émince gentiment le rôti fumé (il devait y en avoir 300 grs environ), on continue avec 3 oignons.On met un peu de beurre dans une poêle, on jette la viande et l'oignon et on fait dorer.Pendant ce temps, battre 5 œufs avec du seul, du poivre et des herbes de Provence ... pom pom pom ... on se laisse tenter par le... [Lire la suite]
Posté par Fildocean à 22:10 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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