dimanche 4 novembre 2012

La quiche libre et sauvage

Vouiiii, tu as bien lu, la quiche qui se la jouait sauvage, qui voulait être dévorée en pleine nature par des chasseurs de champignons affamés .... Mais qu'est ce que c'est que cette nourriture rebelle .... déjà l'autre jour, un filet mignon avec du caractère et aujourd'hui la quiche qui n'en fait qu'à sa tête ...... Rien de bien sorcier pour une quiche, c'est vrai, mais ça m'a fais marrer de la prendre en photo en situation et j'avais envie de lui rendre hommage, donc acte .... Pour une belle quiche libre .... 1 pâte feuilletée... [Lire la suite]
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jeudi 19 mai 2011

Panna Cotta citronnelle chocolat blanc, bonbon à la fraise

Une petite douceur fraîche et gourmande .... Ou comment faire beaucoup avec pas grand chose, un peu de lait, de crème, un ptit pot mignon et hop, des convives emballés ! Pour la panna cotta : 500 ml de lait 1/2 écrémé 500 ml de crème liquide légère, 80 grs de sucre 1 grosse poignée de feuilles de citronnelle fraîche du jardin 100 grs de chocolat blanc 1 càs d'agar agar. Commencer par cueillir la citronnelle. La rincer et la laisser égoutter, ne pas la sécher en la frottant dans un torchon, elle perdrait de son arôme. ... [Lire la suite]
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dimanche 15 mai 2011

Brochettes de boeuf mexicaines

Avec ce beau temps, l'envie de grillades est plus forte que jamais, autant y céder de suite ... Une préparation toute simple mais qui fait son petit effet, l'air de rien ... On passe en cuisine ? Pour nos quatre convives habituels, il faut: 500 grs de hâché de boeuf 1 petit bouquet de coriandre ciselé 3 gousses d'ail hâchées, 1 petit oignons coupé en très petits dés 1 càs d'épices tex mex (les épices à guacamole font l'affaire aussi) Un peu de chapelure (si toutefois la viande s'amalgame mal) Mélanger la viande avec la... [Lire la suite]
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mercredi 8 septembre 2010

Panna cotta citronelle, croquant de chocolat et espuma de gingembre ...

Si vous voulez épater un peu, si vous avez un rendez vous amoureux ou si vous êtes tout simplement un aventurier du goût, cette recette est pour vous !Chaque année, on se retrouve en famille élargie dans la maison de vacances et chacun a un ou plusieurs repas à assurer pour l'assemblée ... L'occasion chaque année d'une grosse réflexion pour régaler et surprendre les convives ....Voici le fruit de ma réflexion annuelle ... La "panna cotta" à la citronnelle (à préparer la veille):Je mets des guillemets parce que ma... [Lire la suite]
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