mardi 23 octobre 2012

Brioche roulée aux perles de sucre ....

  Avoue qu'elle est appétissante cette brioche .... Pour le gouter, un week end, les enfants me demandent de leur préparer "un truc" .... Sont marrants les enfants, "préparer un truc", en voilà un cahier des charges précis et facile à suivre .... Bon, on a quand même déterminé qu'ils avaient envie d'un truc sucré et pas au chocolat ... L'Homme a rajouté un truc (tiens lui aussi ....) genre brioche ça le ferait bien .... Avec cette foule d'instructions, je me suis lancée, bravement, sans peur et sans reproche et le résultat... [Lire la suite]
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samedi 15 septembre 2012

Sablés aux algues et à la fleur de sel

Ma grande fille a participé à des ateliers plastiques au Centre d'Art Contemporain "La Passerelle". Pour fêter la fin des ateliers, ils nous ont proposé un petit gouter/vernissage, histoire d'aller jeter un oeil aux oeuvres réalisées pendant la semaine. Pour l'occasion, Belette Première voulait que je lui prépare un kouign amann mais, je ne sais pas trop pourquoi, ce jour là, impossible d'en réussir un ... C'est pourtant pas compliqué, du beurre, du sucre et un peu de farine pour coller le tout mais ça voulait pas mais pas du tout du... [Lire la suite]
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samedi 25 juin 2011

Le roulé qui se prenait pour une omelette norvégienne ...

 Un hybride fort délicieux ma foi .... Mon roulé au citron me paraissait un peu "pauvre" pour un dessert du dimanche, du coup, je l'ai habillé ! Pour le gâteau roulé. 4 oeufs 100 g de cassonnade 40 grs farine 35 grs de fécule de maïs 25 grs beurre Pour le lemon curd. 3 oeufs 2 citrons non traités, brossés et rincés 80 grs sucre 100 grs beurre Pour la meringue. 4 blancs d'oeufs 100 grs de sucre Préparation du lemon curd Zester les citrons puis prélever les jus. Dans un saladier, verser le jus des... [Lire la suite]
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mercredi 10 novembre 2010

Tortilla revisitée

Un lundi soir banal et pas inspiré ...Après avoir musardé dans le frigo, j'en tire du rôti de porc fumé, des oeufs. J'ai des oignons dans le cellier .. hum hum ... Oué ! Une tortilla !Allez hop, on attrape son couteau et on émince gentiment le rôti fumé (il devait y en avoir 300 grs environ), on continue avec 3 oignons.On met un peu de beurre dans une poêle, on jette la viande et l'oignon et on fait dorer.Pendant ce temps, battre 5 œufs avec du seul, du poivre et des herbes de Provence ... pom pom pom ... on se laisse tenter par le... [Lire la suite]
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mardi 2 novembre 2010

Bricks "comme chez Mc Do"

Vous souvenez vous des beignets à la pomme de chez Mc Do ...Mon Homme les adorait et un jour où j'avais envie de lui faire un petit plaisir, j'ai tenté de copier ces fameuses douceurs ...Le pari a été réussi semble t-il.2 belles pommes,sirop d'agave,cannelle,6 feuilles de brick,un peu de beurre,graines de sésame,sucre de canne.Peler et épépiner les pommes, les couper en tout petits carrés (1/2 cm).Les faire revenir dans un peu de beurre avec la cannelle (au goût) et 1 càs de sirop d'agave.Cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes... [Lire la suite]
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lundi 25 octobre 2010

Crumble double face ....

Ou comment bidouiller un chouette dessert avec trois fois rien ...Pour le "crumble", mixer un demi paquet de spéculoos avec 50 grs de beurre demi sel.Étaler un cuiller de cette pâte dans le fond d'un cercle à pâtisserie.Disposer des lamelles de poires et de pommes, badigeonner de gelée de mûres liquéfiée.Remettre une couche de pâte à crumble. Tasser un peu.Pour finaliser, placer une lamelle de pomme badigeonnée de gelée.Enfourner pour 20 minutes à 180°C en protégeant les cercles avec une feuille d'aluminium.Laisser tiédir... [Lire la suite]
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