lundi 21 mai 2012

La soupe mexicaine

J'avais prévu un mexicain "classique" mais mes avocats ne voulaient pas murir, en parallèle, mes courgettes menaçaient de se gâter, il fallait trouver une solution ... Bye bye les avocats, ils serviront pour un apéro, bonjour la soupe relevée, ça tombe bien, ça caille dehors. On va voir dans le placard ? Pour 8 belles assiettes, un vrai plat complet (6 PP l'assiette) 350 grs de boeuf haché à 5% 400 grs de filet mignon de boeuf 2 càs d'huile de tournesol 2 tomates 1 boite de coulis de tomate 4 courgettes 3 poivrons 2... [Lire la suite]
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dimanche 22 avril 2012

Soupe thaï au boeuf

"M'man, tu fais une soupe chinoise ????" Petit inventaire mental du placard (lait de coco, boeuf, légumes, épices ...) "Ok, Fils, tu m'aides ?" Allez, on s'y met. Pour 4 (et du rab') - 8PP pour 1/4 300 grs de tranche de boeuf 100 grs de fonio 1 sachet de poudre de lait de coco légumes variés, ce qu'on a sous la main (ici, carottes, champignons de Paris, haricots plats, champignons noirs, champignons parfumés, courgettes). 5 feuilles de citron, 10 feuilles de citronnelle, 1 bouquet de coriandre, 3 càs d'arôme saveur Maggi,... [Lire la suite]
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jeudi 6 janvier 2011

Les croutons maison avec la soupe qui va bien

Une bonne soupe de tomate au bœuf avec les vrais bons croutons maison !Pour la soupe2 kg de tomates1 càc de bicarbonate de soude1 poitrine de boeuf roulée1 cube bouillon1 poignée d'oignons émincés2 gousses d'ail.Éplucher les tomates, enlever le "trognon".Mettre dans une casserole sans eau avec le soignons, l'ail, la viande, le cube bouillon.Laisser cuire doucement pendant 2 heures environ.Vérifier si il est nécessaire de rajouter de l'eau ou non.Une fois cuite, il faudra mixer la soupe et si vous voulez faire au mieux, la... [Lire la suite]
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mardi 30 novembre 2010

Pot au feu, saveurs asiatiques

A la base, je voulais faire un pot au feu, puis je me suis prise à penser à du lait de coco, de la coriandre ...Hummmm, j'étais d'humeur à faire dans la cuisine hybride, l'essai fut rapidement transformé !Allons y pour une belle liste d'ingrédients ! Pour quatre personne et du rab' au congélo !- 500 grs de boeuf à bouillir,- 200 grs de gésiers de poulet confit à trancher assez fin,- 4 saucisses chinoise à l'alcool de riz,- 2 carottes pourpres (enfin, les oranges marchent aussi, les pourpres donnent cette couleur au bouillon)- 1... [Lire la suite]
vendredi 15 janvier 2010

Soupe Heidi

Haaa la soupe de la honte, la soupe d'hiver qui fait faire du gras .... si si, c'est possible ! Si vous êtes au régime, en quête de petite soupe légères, fermez les yeux et passez cette recette, elle ne rentre pas dans la bonne catégorie ... 600 grs de pomme de terre 4 poireaux 1 tranche épaisse de jambon fumé à griller 75 cl de lait 100 grs de comté 2 cuillers à soupe de crème fraîche 1 cuiller à soupe de beurre muscade, sel, poivre Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en quartiers ... [Lire la suite]
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vendredi 27 novembre 2009

Minestrone à ma façon

Une bonne soupe fourre-tout qui fait du bien quand il fait frisquet dehors ... 1 sachet de légumes pour soupe surgelé (ici des légumes pour soupe à la tomate). J'y ai ajouté 1 poireau coupé en rondelles et 1 kg de carottes. Tailler 200 grs de poitrine fumée en lardons, jeter dans la casserole avec les légumes. Ajouter 1 cube bouillon et 1 cuiller à soupe d'origan. Verser de l'eau à mi hauteur et mettre à cuire 30 minutes environ. Au bout de ce temps, ajouter 2 bonnes poignées de coquillettes et poursuivre 10... [Lire la suite]
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dimanche 15 novembre 2009

Soupe aux petits pois et poitrine fumée

Parfois le retour du froid a du bon ! Surtout quand on se dit qu'on va pouvoir ressortir les bonnes petites recettes roboratives et réconfortantes ... Pour un peu, on aurait presque envie qu'il gèle (ben si, pour justifier la raclette !!) Pour une bonne soupe au petit pois : 1 kg de petits pois surgelés (ou frais si vous êtes patients) 1 morceau de poitrine fumée de 200 grs 1 cube bouillon, poivre 1 litre d'eau. Mettre le tout dans une grande casserole et faire cuire 20 minutes environ. Oter la poitrine... [Lire la suite]
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